Vaccarèse

Algemene kenmerken


Vaccarèse wordt ook wel camarèse of verzilverd bruin genoemd. De druiventrossen van vaccarèse zijn middelgroot en cilindervormig. Het zijn compacte trossen. Ook de druiven zelf zijn van middelgroot formaat. Zij zijn mooi rond en hebben een donkerblauwe kleur.

Oenologische kenmerken


Vaccarèse wordt zelden alleen gevinifieerd. Deze druif wordt gebruikt om de smaak van de vurige grenachedruif te verfijnen. Vaccarèse heeft een duidelijk onderscheide aroma waarmee hij de wijn een pak finesse en robuustheid meegeeft. Deze unieke florale aroma’s zorgen voor een uitermate frisse en elegante smaak.

Gebruikt in


Deze druif komt voor op het lijstje met druivenrassen die moeten worden gebruikt om te voldoen aan de eisen van Appellation d’Origine Contrôlée Châteauneuf du Pape en Côtes du Rhône Villages. In de wijnen van de noordelijke en zuidelijke Côtes du Rhône is het evenwel slechts een bijkomstig druivenras.